奈雪的茶彭心：不做中国的星巴克，让国内茶行业汗颜

中国拥有十大名茶，历史悠久。

但在12年前，新华社发布一篇名为《七万家中国茶企，不敌立顿一年》的文章，让国内茶行业汗颜12年后的今天，奈雪的茶，茶颜悦色，茶里等中式茶饮品牌遍布大街小巷，风靡市场

茶叶的大众化之路，就此掀开序章。此外，门店的生产，销售和管理人员也没有做足够的入职培训。

作为新式茶饮第一股的奈雪的茶，有了更宏大的目标mdash，mdash，不做中国的星巴克，要做世界的奈雪。

奈雪的茶创始人彭心走进《大道直行》栏目采访间，她表达了一个愿望:有一天，可以把门店开到美国纽约而中国茶的标准化，国际化和时尚化，成为了她所追求的目标

走一条真正国际化之路

提起咖啡，很多人会优先想起星巴克，但是提起茶，你会想到什么品牌。中国农业大学食品科学学院副教授黄阅告诉中国科技新闻网，“奈雪的茶等所谓的流量连锁店，暴露出他们到目前为止缺乏内部质量控制和食品安全管理，这是由于对食品安全和消费者利益不够重视。

答案或许是没有，立顿可能算一个，但达不到彭心心中的理想标准。

2018年，决心走向全国市场时，彭心夫妇带着团队开了一次讨论会会上第一次共识了公司的目标:做一个走向全球的品牌，成为茶文化走向世界的创新者和推动者

其实市面有些茶，品质是不好的，他用的是碎茶中国原来做茶，更多都是在包装和品类，有一些大师茶卖到几万，几十万一斤你会知道西湖龙井，但是你想不到一个品牌，彭心说，她希望让茶走一条真正国际化的路，可以让茶标准化，国际化和时尚化

奈雪刚刚成立时，消费品牌的话语权还在线下在一个购物中心中，店在哪里，决定着这家店的品牌地位让用户真心去接受我们，而不是一个奶茶品牌我们必须拿到一个好的位置

彭心花了一年多的时间去做这件事情，刚开始拿到的也都只是2mdash，3级的茶品在以往的采访中，她多次透露，那时候是最难的，因为购物中心会认为星巴克旁边挨着一个奶茶店很Low

拿到好位置之后，就得开始在产品上打磨这中间，彭心要做的第一件事就是让茶的品牌标准化，稳定化

不能够让茶每一年的味道不一样，就必须让它标准化早期很难，做茶的师傅不听你的所以我们自己弄了一个团队，去看怎么把茶标准化，包括种植，采摘的标准，然后到加工工艺等比如每一年雨水，阳光都有差异，这种差异可能是10%，那你在拼配的环节，就要把它弥补掉

比如茉莉毛尖这支茶，奈雪找来不同产品的4mdash，5支茶去拼配，方法是和立顿学的巧合的是，据外媒上个月报道，立顿的母公司拟将其全球的茶叶业务售卖，这或许意味着立顿彻底被母公司抛弃

但立顿创立的茶叶大众化之路，无疑是有市场的2008年，新华社曾发了一篇名为《七万家中国茶企不敌立顿一年》的文章，让整个茶行业汗颜

正如彭心所说，传统的中国茶，多是大师茶，地域特色茶，没有走进中国百姓家的品牌茶而立顿因为茶叶中欧两地双标而销量一路下滑如今奈雪，茶颜悦色，茶里等中式茶饮品牌的茶包已风靡市场

我们学习了很多别人好的经验，再做回我们认为的中国好茶，这在早期是很难的人家会觉得你一个小姑娘你懂什么，但是好处就是让我们团队走在了前面彭心说道

每次出新品，都很纠结

年轻人对茶的第一印象多是两种:第一是老旧的茶馆，第二是街边奶茶小店。由于资本和网络的盲目追求，现代餐饮行业，尤其是快手店，往往将资金投入到广告，装修等非核心环节，但对真正核心食品的质量安全管控监管不足。

正因如此，彭心决心去挑战另一件事。

一开始她发现，传统的奶茶店，很多都是用粉调配这些奶茶店的客户很多都是学生，学生一旦长大之后，就不会再喝了

所以我们当时就想一定要研发出更健康的产品，让用户愿意一直喝彭心说，那时候她27岁，就去海拔1100米的阿里山和茶客们喝茶，走到最前端的产地但是茶农们听说她买茶叶是去做奶茶，都认为她在糟踏茶，也有一些人怀疑她是不是骗子

在做产品上，彭心有着完美主义的坚持她回忆称，曾一次喝了40多杯茶，甚至喝到吐了还可以继续坚持光是奶茶杯，为了做出最适合的大小，她先后调整了18次，并且斥资18万，以自己手的握度尺寸为参照开模制作为了让女生的口红不沾杯，团队也前后用了三个月的时间才最终确定杯口设计

实际上，中国有着众多的茶叶品种和产地，这些得天独厚的资源，给了奈雪团队很多灵感和创意，比如今年火热的霸气玉油柑就顺势带火了一批小众水果茶。”。

我们每次出产品的时候，都很纠结，我们要在这里面挑一个，挑一个我们觉得用户最喜欢的彭心说，类似具备爆红潜质的产品，内部同一时期会有好几款

现如今，奈雪团队发现，在过去的6年，茶饮这件事情已经走入了很多人的生活比如你走进奈雪，喝一杯东西的时候，你不会觉得你比喝星巴克的人Low我们改变了这件事情彭心说道

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