个个都跑来做咖啡生意市场需求真有这么强烈？

日前，邮局咖啡正式在厦门落地，邮政集团正式宣告进入咖啡界日前，高乐雅咖啡食品有限公司正式成立，其背后的控股公司正是老字号包子品牌——天津狗不理食品股份有限公司而在此之前，早已有中石化，同仁堂等品牌进入了咖啡赛道中国现在的咖啡市场真的如此香吗

艾媒咨询数据显示，去年中国咖啡市场规模约3817亿元，中国消费者饮食观念发生了改变，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及天眼查数据显示，仅去年一年，咖啡行业融资事件达近30起，整体融资额超过170亿元，融资金额创新高至于类型，有研究形容，要么做快咖啡，节约时间提高效率，要么做格调和阶层趣味，把时间浪费在美好体验上

伴随着越来越多的品牌进入咖啡赛道，巨头品牌加速布局，新兴品牌争夺抢食，市场也开始进入了混战模式同样是艾媒的数据，去年中国新式茶饮市场规模2795.9亿元，同比上升51.90%预计今年新式茶饮市场规模将突破3000亿元可见，从发展速度和规模来看，新式茶饮和咖啡是旗鼓相当的这就非常值得玩味了

首先，快递外卖行业在城市中的高度发达，这是支撑新类型饮品增长的重要原因这几乎成为所有快消网红产品能够迅速铺开的原因，比如水果，预制菜都是如此快递的根源，则是消费端在手机上的全天候浸泡且在手机上购物，产品展示空间更大，价格痛感会相对低，支付压力更低，购买量常常会超过急需和刚需那么最适合外卖快速送达，包装简便，恰恰就是体积比较均一的盒饭和杯装饮料

其次，除了物流环节的激励，职场环境的因素同样重要面对职场压力，年轻人的加班加点熬夜已经是常态，因为这是确保生存的重要途径那么作为续命的食品，往往就只能是茶和咖啡了，且这也是最容易形成团队社交的重要道具请喝咖啡喝奶茶，是一种相对经济且容易受欢迎的做法比起动辄请客吃饭，喝咖啡和茶饮是更可持续的适合所有职场人群的低压力方式

再有，国外品牌对国内市场的轻食，也是国内茶饮和咖啡能够快速崛起的原因长期以来，西方认为中国没有太多的咖啡文化除了星巴克等极少数品牌在大城市站稳脚跟之外，大多数是宁愿一包包咖啡卖过来的因此咖啡品牌的竞争，传统上比咖啡厅的竞争要强得多可是，当线下选择了咖啡和茶饮这种相比餐厅更简单快捷的店铺类型，那么也会引来更多的出租方和投资者关注，因为其回报会更快，对环境要求也更小因此，小型化，平民化的咖啡店和茶饮店会更多地获得青睐

不过，着眼于长远来看，新兴的咖啡和茶饮依然要在中间阶层中争夺市场因为低端消费者心目中的饮品，可能是不超过5元一瓶的，动辄二三十元一杯的已经是超过承受水平因此宁愿选择瓶装，放弃即时制作的新鲜感至于高端市场，尤其追求格调的人都相对稳定，不会轻易往下走，甚至要和网红产品划清界限，这也是新兴产品必须遭遇的一种反潮流市场状况所以中间阶层是一众玩家无法绕开的，竞争激烈也最难突破的群体了这个时候，拥有不同背书和渊源的咖啡品牌，就得更多地树立自己的人格化独特定位了

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