预制菜“火候”到了吗？家电企业入局阳谋“第二增长曲线”

上半年，餐饮，食品加工，保鲜企业尚未决出胜负，预制菜的火已经烧到了家电市场。

此前，业内有传言格力将布局预制菜产业，在9月7日召开的珠海预制菜产业发展座谈会上得到证实会上，格力电器董事长董明珠表示，格力电器将成立一家预制蔬菜设备制造公司紧接着，9月15日，另一家广东家电品牌格兰仕也向市场推出了国产和商用版的装配式微波炉此外，海尔，美的，老板电器等家电企业都在预制菜领域

不少受访者认为，最近几年来，家电行业竞争激烈，增长乏力企业迫切需要寻找新的增长点，寻求多元化发展可以看到，部分家电企业最近几年来开拓了光伏，机器人等新领域调理菜的热风给家电企业带来了新的机遇:为调理菜生产提供供应链设备

盘古智库高级研究员蒋寒对《华夏时报》表示，家电企业不直接参与熟菜的市场竞争，而是将商业逻辑放在卖设备上，这无疑是一种非常有效的市场运营策略但卖设备不如淘金的市场逻辑能否成立，还要看未来整个预制蔬菜行业的发展空间

家电企业寻求拐点。

资深产业经济观察人士梁对《华夏时报》记者表示，这几年家电市场增速非常缓慢，主要是受房地产市场调整的影响伴随着房地产的不景气和疫情的影响，家电市场萎缩

中国电子信息产业发展研究院发布的数据显示，2020年中国家电市场零售额下降6.5%，2021年家电零售额回升5.7%，但仍低于2019年今年上半年，家电市场零售额3389亿元，同比下降9.3%

具体到企业，三大白色家电海尔智家，美的集团，格力电器2022年上半年营收增速均在10%以下。

美的集团董事长方洪波此前在投资者交流会上表示，未来三年，行业将迎来前所未有的寒冬。

寒冬之下，大众赛道成为寻找转折点的地方，家电企业瞄准预制蔬菜设备领域的空白。

预制菜需要标准化，必然需要规模化机械化是支撑工业发展的重要环节在产业链中，我们需要农产品分拣设备，农产品自动清洗设备，半自动或全自动烹饪设备，半成品加工保鲜设备等高科技设备这无疑给家电企业带来了新的机遇南京农业大学规划院上海分院院长孙文华告诉《华夏时报》记者

上海商学院兰奕工商导师创始人杨宇也对《华夏时报》记者指出，家电企业寻找增长曲线，其实是消费需求饱和，竞争激烈的结果一方面，楼市不景气，导致家电消费需求下降，另一方面，家电行业利润透明，价格竞争激烈，促使企业寻求新的增长点

金骏预制蔬菜设备

格力在寻求多元化发展上不遗余力十几年来，跨越了很多子边界，比如手机，光伏，芯片，新能源汽车等各大热门赛道都能看到格力的身影，但依然没有明显的突破比如雷声大雨点小的手机业务，七年只有三代产品到了第三代，产品没有继续使用格力品牌，而是归子品牌大宋所有相关产品在手机市场反响平平，没有掀起多大波澜截至2022年上半年，老本行空调业务在格力营收中占比超过70%

杨宇指出，家电企业进入调理蔬菜的切入点可以是烹饪设备，冷链设备，质检设备，都是很好的方向相比格力此前投资的其他多元化业务，格力此次进军预制蔬菜装备的优势在于可以在自己的专业领域发力

在珠海预制蔬菜产业发展座谈会上，广东省农业农村厅负责人指出，珠海和格力要以此为龙头，结合自身优势，以预制蔬菜产业链中的生产加工，冷链物流，仓储包装，新厨房等制造装备和设备为重点，打造预制蔬菜装备和设备制造集群高地。

目前，格力已经开发了全系列冷链产品公开资料显示，从前端生产仓，中转物流中心，销售配送仓等冷冻仓储领域，到海洋，陆地冷藏运输领域，以及最接近消费者的冷链终端，格力都有自己的布局，并深耕多年，在同行业中具有一定的竞争力

深圳嘉熙业广场家电卖场的一位销售人员告诉《华夏时报》记者:目前市面上的微波炉一般功能都非常全面，包括蒸，煮，煎，烤，炸等也有很多品牌产品可以满足菜单功能和解冻烹饪一次性操作50到700价位段的微波炉更受消费者欢迎

预制微波炉能否突出功能上的差异，让消费者愿意为其买单，还需要等待市场的检验对此，《华夏时报》记者于9月19日分别致函格力电器和格兰仕集团，截至发稿时均未收到回复

熟食还没有做好。

熟食这个词似乎有着无穷的魔力，吸引着资本纷纷入市北京工商大学商业经济研究所所长，中国食品安全电子商务研究院院长洪涛在接受《华夏时报》记者采访时指出，目前预熟食品非常火热，可以说是继生鲜电商，社区团购之后的第三次浪潮投资基金和风险投资相继投资2015年至今，投资资金已超过数百亿元

艾媒咨询的研究数据显示，预计未来我国装配式蔬菜市场将保持20%左右的高速增长，2023年装配式蔬菜市场规模将达到5165亿未来6到7年，中国预制蔬菜产业有望实现3万亿元以上的规模，成为下一个万亿餐饮市场

与如火如荼的资本狂欢相矛盾的，是第一批预制食品店的倒闭和C端消费者的冷静围观今年以来，第一批试水预制菜的品牌咬英雄，以及西贝的贾国龙功夫料理，趣店预制菜的加盟店，都难逃倒闭潮

日前，趣店在2022年第二季度财报中明确表示，公司基于对当前市场形势的评估，决定削减对预制蔬菜项目的投资，并将采取裁员，终止供应商合作，清理库存等一系列措施。

目前消费者对调理蔬菜的认知度和接受度普遍较低《华夏时报》记者走访调理菜市场发现，伴随着人们越来越注重饮食健康，调理菜要真正走进消费者心中，被市场普遍接受，依然堵而长未来调理菜行业价值的核心因素在于调理菜企业能打开多大的C端市场

目前，预制菜品这一充满想象力和争议的赛道仍处于行业前期的混乱状态，其未来走向充满不确定性实践金融业务执行院长罗攀对《华夏时报》表示:虽然有一定的试错风险，但我认为这个风险是值得的它不同于一些企业为了所谓的热点而到处投资这些企业不仅自身资金实力不足，而且缺乏行业知识盲目投资的结果往往是失败而格兰仕和格力则在预制蔬菜装备领域延伸，即上游预制蔬菜装备制造和终端家用预制蔬菜加热电器，相对值得看好，因为他们深耕相关细分市场，一旦突破，将为企业保持市场份额，创造更大的机会

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