新华网、中国农科院茶研所、奈雪的茶联合发布《2022年新式茶饮高质量发展

最近几天，中国传统制茶技艺及相关习俗被联合国教科文组织成功列入人类非物质文化遗产代表作名录小小的一芽二叶吸引着世人的目光作为茶叶消费大国，中国人喝茶的方式也在不断变化日前，新华网联合中国农科院茶叶研究所，新茶电路先锋奈雪的茶，共同发布了《2022新茶高质量发展报告》，从原料迭代，用户研究，技术创新，乡村振兴等角度解读了新茶原料的发展与进步

新茶成为年轻人了解茶文化的窗口近70%的用户关注茶在饮品中的使用

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶幽默风趣，充分说明了中国人对茶的重视从煮茶，炒茶，点茶，泡茶，到如今深受年轻用户欢迎的新茶，经历了变革与创新，传统茶文化与新茶之间的传承与支撑日益凸显

新茶饮不断推动茶文化在年轻用户中的渗透和普及与此同时，用户越来越重视茶在新茶饮料中的使用报告数据显示，注重品质是年轻一代消费者最显著的特征在90后群体中，66.14%的人对使用原叶茶表示担忧，60.25%的人对使用茶粉的茶新产品表示排斥

新茶严把茶叶原料标准，促进茶叶上游供应链品质提升。

高品质的产品能让消费者快速了解好茶的风味相应的，消费者对好茶的要求也促使新茶品牌不断提高原料选择标准据《2022新茶高质量发展报告》显示，奈雪的茶叶有多达120项评价原料品质的指标为了更好的控制原料的稳定性，新茶品牌也开始反向渗透到茶叶原料的供应链中，头部品牌在核心产区布局基地，建立品牌专属生产基地，从源头控制原料的质量标准如乃雪的茶叶，在广东潮州凤凰山，福建南平建瓯等地建立了茶叶原料生产基地，茶叶原料品质升级进一步加快

乃雪在凤凰山建立乃雪鸭粪乡生态茶园。

资料显示，奈雪的茶叶采用来自潮汕，云南，湖北，四川，福建，阿里山，台湾省等茶叶产区的好茶原料，茶叶搜索足迹逐渐勾勒出品牌专属的好茶地图在品类覆盖上，新茶饮的原料已经从红茶，乌龙茶逐渐扩展到中国六大传统茶类奈雪是其中的集大成者，产品涵盖除黄茶以外的所有茶类，可见其对原料的创新研发

控制上游只是茶新原料高质量发展的第一步自建茶园，提高准入标准后，接下来的问题就是如何利用原料，满足新茶对味，香，甜的多维要求，以及与鲜奶，鲜果的和谐奈雪在传统制茶工艺的基础上，首创拼配技术，保留茶香，提高茶香，降低苦味，重新定义茶香获得全国茉莉花茶品质评选金奖的茉莉花初雪，就是配手法的经典成果乃雪将云南，福建，四川的绿茶和横县茉莉花的原花，原叶制成，再重新组合成具有独特前，中，尾调的茉莉花初雪业内流行的鸭屎香，正是奈雪将深，中，浅鸭屎香结合起来，形成特殊的鸭屎香茶基

奈雪茶年采购量近900吨，从采购到生产，助力乡村振兴。

自2021年奈雪推出鸭粪茶宝茶以来，奈雪鸭粪茶的需求量增长了近47%伴随着头茶品牌进入鸭屎香产业链，上游散户分散生产与下游原料标准化需求之间的矛盾越来越明显广东潮州凤凰山的茶农世代制茶，家家户户都有生产和销售标准化程度低，客户群体以100—200斤散户为主此前，原有的生产力无法应对动辄数百吨的新茶品牌采购量，凤凰山越来越多的新茶农开始逐渐返乡，建立工业化生产体系

除了乃雪的鸭屎香，在少数茶类中，半日瑶，六堡茶，心语茶，清观音茶，白牙兰琪茶也被茶品牌开发成奶茶或水果茶新茶原料的研发不仅创造了新的茶叶需求，也提升了区域名片，带动了很多小众茶进入消费者视野，提升了原料产地的知名度和美誉度

据智研咨询编译集团华景产业研究院数据显示，2022年，新茶产业将采购上游茶叶原料20万吨以上，直接带动茶产业产值超100亿元作为直销模式下市场最大的新茶品牌，奈雪的茶叶2021年采购量约700吨，2022年采购量近900吨在新型茶企的带动下，被收购茶农的收入水平大幅提高，促进了当地茶产业的快速发展，全力助力乡村振兴

新茶和传统茶的关系是相互融合的新茶是对传统茶行业人们思维的突破，也使中国茶叶上游的技术，产品和消费模式发生了巨大的变化，促进了行业的升级新茶还为传统中国茶培养消费者，吸引一部分消费者喝茶，通过传统茶的勾兑培养消费者喝中国茶从这个角度来说，中国新茶对茶文化的贡献是非常大的中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹俊锋表示，经过前期的探索和深耕，以奈雪为代表的新茶品牌已经打通了茶叶原料的上下游

下一阶段，数字化和健康将是茶原料应用和发展的两大趋势针对消费者对低糖健康的需求，新茶企在提升茶叶原料的同时，也在努力进行糖的竞争奈雪的茶在行业内率先升级了代糖，以0卡路里和0卡路里的天然罗汉果作为产品代糖，更精准地满足了消费者对高品质茶叶的健康需求，大幅降低了茶叶的含糖量

2022年，新茶产业市场规模将超过2900亿元，全国门店约45万家，茶叶年消费量将超过20万吨以消费需求为导向，开发新茶对茶叶原料会产生初步的飞轮效应目前还没有代表性的国际茶品牌，这是所有新茶品牌的机会我们期待着新的茶叶品牌和创新的竞争，以促进中国茶文化走向世界

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